Η έκδοση των Συνιστώμενων Διαιτητικών Προσλήψεων καθόρισε συγκεκριμένες συστάσεις για απαραίτητα συστατικά της διατροφής. Αναμεσά τους κάποια ανόργανα (δηλαδή όχι ενώσεις του άνθρακα) στοιχεία τα οποία υπάρχουν στο σώμα μας σε ”ίχνη” ή αλλιώς αποτελούν λιγότερο το 0,01% του συνολικού βάρους μας. Αυτά είναι σίδηρος, ψευδάργυρος, χαλκός, ιώδιο, σελήνιο, μολυβδαίνιο, φθόριο, μαγγάνιο και χρώμιο.

Ας δούμε συνοπτικά τις πηγές, τις δράσεις και τα συμπτώματα ανεπάρκειας ή τοξικότητας.